রসুন পুষ্টিগুণে যথেষ্ট সমৃদ্ধ, এবং এটির জন্য ভাল চিকিত্সা এবং medicষধি মূল্যও রয়েছে। রসুন বাল্বগুলি প্রোটিন, অলিগোস্যাকারিডস এবং পলিস্যাকারাইডগুলির পাশাপাশি ফ্যাট এবং খনিজ সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম তাজা রসুনে 4.4g প্রোটিন, 0.2 গ্রাম ফ্যাট, 23 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.7 গ্রাম অপরিশোধিত ফাইবার এবং 1.3g ছাই রয়েছে। রসুন সালফারযুক্ত মিশ্রণগুলিতেও সমৃদ্ধ, যার মধ্যে অ্যালিসিনের জীবাণুমুক্তকরণ, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-এজিংয়ের মতো চিকিত্সা এবং স্বাস্থ্যসেবা কাজ রয়েছে। অ্যালিসিনের পূর্ববর্তী পদার্থটি এলিয়িন। রসুনের অ্যালিন একটি স্থিতিশীল এবং গন্ধহীন আকারে উপস্থিত থাকে এবং এলিয়িনেজের অনুঘটকগুলির অধীনে বর্ণহীন তৈলাক্ত এলিসিন গঠন করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লোকেরা রসুনের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দিয়েছে। রসুনের পণ্যগুলিও বর্তমানে বিশ্বের অন্যতম সম্মানিত স্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত হয়েছে। যেহেতু পাস্তুর স্পষ্টভাবে প্রস্তাব দিয়েছিলেন যে উনিশ শতকে অ্যালিসিনের কিছু নির্দিষ্ট অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে, তাই অনেক পণ্ডিত এই গবেষণার ক্ষেত্রে আগ্রহী হয়ে উঠেছে। যেহেতু অ্যালিসিনের শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত শক্তি এবং ব্রড অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল স্পেকট্রাম রয়েছে, অ্যালিসিনকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রাকৃতিক ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে জিজি কোটও বলা হয়। জিজি কোট; সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দেশী-বিদেশী পণ্ডিতরা ওষুধ এবং পশুপালনের মতো অনেক ক্ষেত্রে অ্যালিসিন নিয়ে গবেষণা করেছেন।
অনুসন্ধান পাঠান