পেঁয়াজ একটি খুব সাধারণ সস্তা বাড়ির রান্না। মাংস কোমল, সরস এবং মশলাদার, ভাল মানের সাথে, কাঁচা খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় এবং পুরো চীন জুড়েই এটির চাষ হয় এবং সমস্ত inতুতে এটি পাওয়া যায়। পেঁয়াজের ভোজ্য অংশটি হ'ল ভূগর্ভস্থ বাল্ব (অর্থাত্, শিথিল)। বিদেশে, এটি জিজি কোট হিসাবে পরিচিত; ডিশ রানির জিজি কোট; উচ্চ পুষ্টির মান সহ।
প্রতি 100 গ্রাম পেঁয়াজ (সাদা খোসা) এর মধ্যে থাকা পুষ্টিগুলি নিম্নরূপ:
| তাপ (39 কিলোক্যালরি) | ক্যারোটিন (20μg) | ক্যালসিয়াম (24 মিগ্রা) | দস্তা (0.23mg) |
| প্রোটিন (1.1 গ্রাম) | থায়ামাইন (0.03 মিলি) | ফসফরাস (39 মিগ্রা) | সেলেনিয়াম (0.92μg) |
| ফ্যাট (0.2 গ্রাম) | রিবোফ্লাভিন (0.03 মিলি) | সোডিয়াম (৪.৪ মিলিগ্রাম) | তামা (0.05 মিলিগ্রাম) |
| কার্বোহাইড্রেট (9 গ্রাম) | নিগ্রোলিক অ্যাসিড (0.30 মিলিগ্রাম) | ম্যাগনেসিয়াম (15 মিগ্রা) | ম্যাঙ্গানিজ (0.14 মিগ্রা) |
| ডায়েটারি ফাইবার (0.9 গ্রাম) | ভিটামিন সি (8.00 মিগ্রা) | আয়রন (0.6 মিলিগ্রাম) | পটাসিয়াম (147 মিলি) |
| ভিটামিন এ (3μg) | ভিটামিন ই (0.14mg) |
