পেঁয়াজ তাপমাত্রার সাথে অত্যন্ত মানিয়ে যায়। বীজ এবং বাল্বগুলি 3 ~ 5 ℃ থেকে আস্তে আস্তে অঙ্কুরিত হতে পারে এবং 12 at থেকে ত্বরণ শুরু করতে পারে ℃ চারা বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা 12 ~ 20।, পাতাগুলি 18 ℃ 20 20, বাল্ব 20 ~ 26 ℃, দৃust় চারা 6 ~ 7 ℃ কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। বাল্বের সম্প্রসারণের জন্য একটি উচ্চতর তাপমাত্রা প্রয়োজন, বাল্বগুলি 15 below এর নীচে প্রসারিত করতে পারে না, সর্বোত্তম বৃদ্ধি 21-27 ℃ হয় ℃ যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, তবে এটি বাড়বে এবং হ্রাস পাবে এবং সুপ্তাবস্থায় প্রবেশ করবে।
